Shepard´s Pie är en krämig köttfärssås (min är iallafall, ibland vill man bara ha krämig färs också) med ett lock av hemgjort potatismos med mycket smak
Under tiden så kan du skära upp sötpotatisen i bitar och koka upp dem i en kastrull med vatten. Shepardspie, traditionell husmanskost i England, dock görs den vanligtvis på lammkött med vanlig potatis, ost och smör
Börja med att göra pommes duchesse. Skala och riv moroten, tillsätt sedan löken, vitlöken, morot, tomatpuré, kalvfond, vattnet och kryddorna tillsammans med lammfärsen
Lunchen idag blir min version av en shepardspie, med blomkålsmos. Koka ett blomkålshuvud till mjuknat, mixa den med två msk keso, ett ägg, en tsk minilätta och en tsk fiberhusk
I helgen rostade jag benen i ugnen och kokade viltfond, idag blev det en vild variant av Shepherd’s piemedsötpotatis och parmesan som vi precis har ätit upp
Mixa soppan slät med en stavmixer. Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Servera soppan med smulad fetaost och knaprig skinka brevid så alla får lägga på själv
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.