Denna förrätt blir en härlig öppning på middagen med ett par mjälla skivor färsk lax, hettan från pepparroten och syran från äpple fint ackompanjerat av en skiva smörstekt surdegsbröd med en len honungsfraiche som avrundar i gommen
Tänk på att den ”går efter” så stek inte för länge. Stek sedan med en näve finhackad pancetta och ½ finhackad schalottenlök tills potatisen är gyllenbrun och knaprig
Dekorera med gurkstrimlorna och Wasabin ovanpå. Skiva tonfisken mycket tunt med elkniv eller filékniv. Lägg tonfisken på en stor tallrik, som carpaccio
Lägg upp laxen på en tallrik i ett lager. Sashimipå LaxLax (Salma) 300g1 Lime1/2 dl Soja (Golden mountain eller Kikkoman)1 msk Sesamolja3 Vårlök skuren fint3 Vitlöksklyftor skuret fint1 Chili skuret fint1 msk Rostade sesamfrönSkär laxen i tunna skivor
sashimi,. Passar även perfekt som inslag på en buffé eller som tilltugg när gästerna anländer. Servera med en klick wasabi och soya i en skål vid sidan om
Var försiktig med råvarorna. Pressa citron över fisken, servera med soja och ev. Sashimi, 4 portioner. Sota den andra i en torr gjutjärnspanna på mycket hög värme (eller bränn ytan med en brulee-brännare), låt svalna i kylen 30 min och skär i skivor. Sashimi, 4 portioner 150 g SALMA lax
Rör ut gelatinet med lite av hallonblandningen och häll det i en fin stråle ner i resten. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull
Brantevikssillen är en populär sill och många hittar till bloggen i jakt på ett enkelt recept, byggd på färdig inläggningssill snarare än att köpa sillfiléer
Så härligt med allt älgkött som just nu finns tillgängligt. Jag hade turen att komma över ett fint innanlår och valde då att köra en saftig rostbiff med smak av vitlök, rosmarin och senap
Blanda smöret med persilja och riven vitlök. Bred på den utrullade pizzadegen. Ett enkelt och gott vitlöksbröd som tillbehör till te x grillat eller en god soppa
Häll gärna en grekisk dressing över salladen (ett pulver som finns att köpa i affär och som man blandar med olja och vatten) och låt salladen stå och dra i kylskåpet cirka en timme
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.