I lördags åt vi en av mina favoriträtter som min mamma alltid lagar åt mej - Kyckling Sambal oelek. Blanda grädde, creme fraische, chilisås & sambal oelek i en skål
Sambalkotletter. Jag brukar oftast göra på kotletter med ben men nu hade jag en fläskytterfilé över sen helgen så jag skivade ner den i en form och kokade upp en sås med creme fraiche, grädde, vatten, sambal oelek och lite andra kryddor
I fredags gjorde jag en riktigt god kyckling- och grönsaksgratäng med halloumi och sambalsting. Blanda crème fraiche, grädde, sambal oelek, buljong och ost
I vanliga fall brukar jag torka men jag har redan en färgglad chilifläta som jag köpte med mig från Barcelona, så jag bestämde mig för att göra en egen sambal oelek istället
Sambal oelek är helt klart en klockren krydda att ha till att hetta upp olika saker. Klart man kan köpa Sambal Oelek för en relativt billig slant men jag är som jag är och jag gillar att tillverka mina egna produkter i den mån det går
1 tsk Sambal Oelek. Bryn köttet i smör, gärna i en gjutjärnsgryta. Tillsätt den hackade löken. Tillsätt vattnet, tomatpurén, limesaften, salt och kryddorna
Lagom sälta och lite hetta från sambal oelek. Ta mindre mängd sambal om du tycker lagom är bäst. Strimlad skinka, crème fraiche, parmesan och sambal oelek blandas och breds ut på rektangulära tunnbröd
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.