Sätt på en kastrull med välsaltat pastavatten. Slanta purjolöken i tunna slantar, fortsätt med att skära tunna skivor av vitlöken och hacka rosmarin fint
Ingredienser Portioner. 4 4 kycklingbröstfiléer salt och peppar 100 g parmaskinka 1 kruka salvia 2 msk smör eller margarin 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin 1 msk kycklingfond Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kycklingbröstfilé 5
Täck med plastfilm och banka ut skivorna riktigt tunt med botten av en kastrull eller liknande. En hel del av den italienska matlagningen har KISS som sin grundprincip och saltimbocca tycker jag nog att man kan klassa som en av dessa KISS-rätter, ett fåtal ingredienser och ingen avancerad tillagning men ack så gott
Ingredienser Portioner. 4 Potatispuré 900 g potatis 2 dl mjölk salt peppar Torsk ca 600 g torskfilé 1/2 kruka salvia (använd resten av salvian till tomaterna) 100 g serranoskinka Ugsnbakade tomater 1 burk urkärnade oliver (à 235 g) 400 g romanticatomater 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 3 msk olivolja salvia skal och saft av 1/2 citron Lägg till i inköpslistan
En klassisk italienskt rätt med rena smaker av salvia, citron och fint kalvkött. Detta recept på Saltimbocca av Ernst Kirschsteiger är hämtat ur hans senaste kokbok I det enkla bor det goda (Bonnier Fakta)
Laga då denna krämiga variant, som är kryddad med både paprika och kummin. Koka upp rikligt med saltat vatten i en kastrull, lägg i pastan och låt den koka enligt paketets anvisningar
Vik köttet dubbelt och fäst med cocktailpinnar eller tandpetare. 1cirka 1 ¾ dl torr marsalaLägg köttskivorna på en skärbräda och täck dem med plastfolie. Banka ut dem till cirka 2 millimeters tjocklek, till exempel med en kastrull. 1Krydda köttskivorna med salt och peppar
Saltimbocca alla Romana med ugnsbakad potatis. Varför då huvudstaden har tagit cred för den, är en fråga som återstår, men som med så mycket annat så spelar ju inte ursprunget någon roll
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.