Tillsätt rivet skal och saft från lime tillsammansmed vinet. Söndagsmiddagen i går var ugnsstekt lax med en snabbt hopvispad sås av det som fanns i kylskåpet och vilken succé det blev
Stöt vitpepparkornen tillsammansmed saltet, sockret och saffranen i en mortel, fördela över laxen. Börja med att koka ihop ättika, vatten, socker, krossade enbär och gul hackad lök
Det blev den här såsen, som visade sig bli så god att jag måste dela med mig av receptet. Vad skulle jag då hitta på till den gravade laxen, som redan låg där och väntade på tallriken
Torka på bakplåtspapper med ugnsluckan lite öppen, tills de är halvsega och torra. Tillsätt hackat äpple, rödlök, gräslök, crème fraiche och citronsaft
Kantskär getosten och mixa med alla övriga ingredienser till en fluffig kräm. Gurkan och spenaten blir som en varm sallad till, tomaterna som ugnsbakas får en helt annat smak än när de är färska
Ringla över honung, pressad citron, soja och olivolja. Lägg laxsidan på ett bakplåtspapper och vik upp papperet så att det blir som en form som är något större än fisken
En bit lax från frysen, en burk cème fraich med smak av saffran tomat från kylen och potatis, mycket mer behövs inte för att laga en riktig kalasmiddag
Med färsk potatis och sparris plus ett glas kall bourgogne. En hollandaissås med citron är så gott till t ex lax som det blev en lördagkväll ute i havsbandet
Först o främst måste jag tacka, jag är så rörd av de fina kommentarerna från detta inlägg. HÄR. så tusen tack fina bloggläsare de orden värmde ska ni veta
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.