Örtyoghurt:2 dl Lindahls Grekisk Yoghurt2 msk basilika, finskuren2 msk bladpersilja, finskurenSalt och vitpepparRotfruktssoppa:100 g morötter100 g rotselleri100 g palsternackor10 cm purjolök100 g kålrot1 gullök, grovtärnad150 g potatis, fast sort1 msk potatismjöl1 tsk färsk timjan eller 1 krm torkad1 l svag buljong, grönsaksbuljong eller hönsbuljong1 msk smör
Fräs lök och rotfrukter i en stor kastrull med lite olja i några minuter. Tillsätt grädde, smaka av med salt och peppar och låt soppan koka upp på nytt
Ingredienser Portioner. 4 1 purjolök 2 vitlöksklyftor 1 1/2 msk olivolja 4 potatisar (4 st motsvarar ca 350 g) 2 morötter 1 palsternacka 1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 150 g) 3 grönsaksbuljongtärningar 12 dl vatten 3 lagerblad 1 tsk timjan 1 krossade tomater (à ca 400 g) 1 burk vita bönor i tomatsås (à 400 g) salt och peppar 2 msk pesto Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Lägg rotfrukter, lök, vitlök och peppar i en ugnsform med timjan, ringla olja över. Tillsätt crème fraiche, mixa till en skummig soppa med stavmixer, späd med mer vatten om konsistensen blir för tjock
Här kommer dagens snabba soppa med rotfrukter och timjan. Bara att koka ihop med goda kryddor. Samma sak med grönsaksbuljong – puttra ihop godsaker och smaksätt efter tycke och smak (jag har ett grymt recept på gång faktiskt, men det kan jag inte avslöja än…det skall liksom med i en bok
Hur har ni de ute i landet med snöns ankomst. Jag vill ha MER snö, MASSOR med snö. Och en riktigt god soppa dessutom, och nyttig och full av höstiga, värmande smaker med potatis, palsternackor, morötter, purjolök, lite chili och buljong
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.