Raw cheesecake är gjord på blötlagda cashewnötter som tillsammans med kokosolja bildar en gräddig och krämig vegansk “cream cheese” som håller ihop kakan
Här kan du själv välja hur sött du vill att det ska vara, smaka av med sötning tills du blir nöjd. Dekorera tårtan med chokladsås, hackad choklad och hallon
+ kiwi och bipollen (rekommenderas inte om du är pollenallergiker). Jag startade dagen med en morgonpromenad i det härliga vädret (känns nästan som lite vår i luften
Blanda ihop mandelmjöl med jordnötssmör, honung och vaniljpulver ordentligt till en deg. Pressa ut degen på ett bakplåtspapper med dina fingrar (gärna doppade i vatten) till en ½ cm tjock rektangel
*Mängden äpplemos varierar lite beroende på om du köper eller om du gör eget, och därmed kan även vätska variera eftersom olika typer av äpplemos har olika mycket vätska
Kula upp i vackra glass och garnera med hackade hasselnötter och bananchips. 1 apelsin, saft + skal. Försvinnande gott för alla, nyttigt samtidigt som du utan problem serverar en dessert till den som inte tål varken mjölk, gluten, laktos eller ägg
Vilket immunförsvar jag lyckats bygga upp med hjälp av rätt kost. (Servera gärna tillsammans med min supergoda jordnötssås som jag gjorde tillsammans med ugnsrostad sötpotatis tidigare)
Sen blir den otroligt fräsch med en touch av mynta och lime. Jag fick inspiration av Sveriges bästa dessert inspiratör Leila Lindholm när hon var med på nyhetsmorgon för några veckor sedan då hon gjorde denna glass
Innan servering då blandar du ihop frön, mjölk, kokosflingor med kokosolja och honung. Pressa ut saften från en jordgubbe (antingen får du ha låtit den tina när kakan varit inne i frysen eller så värmer du den lätt i kastrull/mikro och pressar ut med hjälp av en gaffel) och droppa sedan jordgubbssåsen över bitarna
Smaksätt/mixa medlimeskal, limesaft och kanel. Idag har jag varit på en trevlig picnic som en kompis anordnade med en massa roliga människor i ett somrigt Stockholm
Ta ut botten ur kylen och häll över allting ovanpå – toppa gärna med resterande limeskal, kanske också skivor av lime eller som i orginal receptet med kokosflingor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.