Katinkas Kitchen

Rabarbermousse på knäckig havrebotten

Snittbetyg 0 0 röster

100 gram smör
½ dl vispgrädde eller mjölk (en del tycker att det blir knäckigare då)
½ dl ljus sirap
2 dl socker (gärna råsocker)
3½-4 dl havregryn
500 gram rabarber skuren i bitar, färsk eller fryst (använder du färsk skalar du den och skär i ganska tunna skivor)
1- 1½ dl socker – gärna finkornigt eller malt rårörsocker (ta lite i taget, börja med 1 dl – den späda vårrabarbern har mindre oxalsyra och behöver ofta mindre mängd socker)
1/2 dl vatten
½ vaniljstång som du låter koka med rabarberkompotten och sedan skrapar ur fröna ur eller en knivsudd korn ur burk med vaniljfrön – finns numera att köpa i de flesta affärer, glädjande nog
1-1/2 dl god vaniljyoghurt (jag använder Valio laktosfri)
5 gelatinblad
2 dl vispad grädde