Tasteline

North Texas Red Chili

Snittbetyg 0 0 röster

6 burk(ar) ljust öl , Helst Corona
5 st ancho-pepparfrukter, torkade , De är stora, mörkt brunröda och finns i affärer som säljer latinamerikansk mat. I nödfall kan de ersättas med en blandning av mörkrött chilipulver och ett antal flådda, urkärnade röda paprikor.
1 st chipotle-peppar , Röd, rökt. Finns konserverad i latinamerikanska affärer.)
3 st birdseye-pepparfrukter , Små spetsiga klarröda. Kan ersättas av torkad, mald piri-piri.
4 st jalapeno-pepparfrukter , Knubbiga, gröna. Finns på burk i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer. Ta den starka varianten.
10 st vitlöksklyfta(or) , stora, grovt hackade.
5 kg Oxkött , skuret i centimeterstora tärningar
1 dl mjöl , "1/2 kopp"
2 dl chilipluver , "1 kopp"
5 dl mörk oxbuljong , "2 koppar"
2 msk spiskummin , Kännarna kan inte komma överens om kryddan ska rostas innan den används eller inte.
2 msk oregano
2 msk koriander, malen
2 tsk socker
2 nypa(or) salt , Efter smak. Börja försiktigt!
1 nypa(or) majsmjöl , Lite grovt majsmjöl, masa harina.
1 påse majschips
1 l Creme fraiche
1 cheddarost , grovt riven
1 guacamole
1 sallad
1 bröd
2 platta(or) ljust öl , Helst mexikanskt, t.ex. Corona