Minestradi verdure är en Minestronevariant vi blev nyfikna på. Minestradi verdure till 5-6 portioner 1 dl torkade små vita bönor 150 g bacon 1 gul lök 1 vitlöksklyfta smör 1 msk tomatpuré 3 potatisar 3 morötter 1 zuccini 1 liten purjolök eller några salladslökar 2 stjälkar blekselleri 3 tomater (Passa på använda rotfruktsrester som finns hemma. Det tar ca 8-10 timmar i blötläggning + 20 minuters koktid (30 minuter för att de ska bli helt färdiga)
Då var det återigen dags att koka soppa till en sjukling. Denna gång är det vår äldsta dotter som är förkyld och har fått besvärliga virusblåsor i munnen, så kallade afteblåsor, vilket gör vansinnigt ont
Koka upp vatten och buljong i en gryta. Tillsätt sommargrönsakerna och broccolin, och koka dem mjuka. Fräs matfettet i en kastrull och tillsätt mjölet under omrörning
Lite pyssel är det, men i övrigt lättlagat, och kycklingen blir väldigt mör. Lägg upp direkt på tallrikar med sallad, tomat och päron i en hög på mitten och kycklingen runtomkring
Vi ställde frågan på facebook och insta tidigare idag, vad ni vill se mer av för recept. Just idag hade jag tid att baka bröd till men annars är det en riktig hit att göra bönquesadillas till och det hittar du recept på HÄR
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.