Sedan fann jag till min stora glädje att MatHem har bergamott, i vart fall just nu så då kompletterade jag med några fler för att verkligen kunna sprattla loss i köket med denna aromatiska citrusfrukt som börjat bli populär bland våra bättre kockar
Jag har själv gjort kombucha i ett års tid och kan väl inte säga att jag är ett proffs, men mycket kan jag, och jag anser att det är extremt enkelt, och svårt att misslyckas med
), så tänk på alla kemikalier vi täcker våra kroppar med i strävan efter ren, len och skön hy. Man kommer väldigt långt med det som finns naturligt i skafferiet och i naturen men ibland kan det kännas lite lyxigt med speciella oljor, eteriska oljor, lera och att få experimentera med olika oljor och dofter
olivolja smaksatt med citron eller bergamott. Jag har också gjort rätten med scamorza, som ju är lite fastare i konsistensen, men då lät jag även den få någon minut i ugnen
Vanligt svart te, helst utan bergamott. Kombucha ska vara fylld av nyttiga ämnen, som enzymer, vitaminer, mineraler, hälsosamma bakterier och jäst, som genom att den fermenteras med en blandning av avsvalnat te och socker framställs till en vinägeraktig dryck
Förstärker man salladen med lite lufttorkad skinka eller knaperstekt bacon klarar den sig utmärkt på egen hand, som lättare lunchrätt vid något annat tillfälle
Drycken är syrlig och lite spritsig och smaksatt med citrus och ingefära blir den en riktig höjdare. några bitar citrusskal, gärna bergamott när den går att få tag på
Lägg i lammytterfiléerna, täck över med lock, och ställ in i kylskåpet över natten att marinera. Ta ut, täck över med folie, och låt vila medan du höjer temperaturen och sätter in de förberedda potatisstubbarna i ugnen
Smaksätt risotton med salt, finhackad chili, riven ost och bergamottesaft. Tack vore Årstiderna så har jag lärt mig att den finns en cool citrusfrukt som heter bergamott och passar mycket väl till denna rätt
För en tid sedan berättade några vänner att de hade skaffat barnvakt till idag och undrade om vi ville hänga med dem några timmar på restaurang Bergamott
Den kan njutas som den är i en liten kula eller serveras med en bavarois smaksatt med vitt Earl Grey-te samt platta marängflarn smaksatta med till exempel bergamottskal och långpeppar
Ett riktigt guldkorn med andra ord som går rakt in på min lista med favoritrestauranger. En av de mer lyckade föresatserna på sistone har vart att boka in en helkväll på Bergamott
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.