Världensbästa matblogg

Kyckling med piccata och Bagna cauda

Snittbetyg 4 1 röster

1 st hel färsk kyckling
4 i bitar
4 msk färsk timjan
50 g smör
3 msk olivolja
½ dl vitt vin
Salt
Svartpeppar
Marinerade kronärtskockshjärtan
1 brk kronärtskockshjärtan (ca 300g)
Saften och zesten från 1st citron
1 st riven vitlöksklyfta
3 msk olivolja
4 msk finstrimlad basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Blanda ihop citron, vitlök, olja, basilika, salt och peppar i en bunke, Lägg de avrunna kronärtskockshjärtan i en plastpåse och slå på marinaden. Knyt ihop påsen och låt dra ca 3 timmar
Sauterad fänkål och broccoli
1 st fänkål
1 st broccolihuvud
3 mak olivolja
30 g smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Bagna cauda sås
25 g smör
1 dl olivolja
50 g ansjovisfiléer (avrunna och hackade)
2 st finhackade vitlöksklyftor
1 st äggula
1 msk vispgrädde
½ dl persilja