AnnaPettersson kulinarisk kock examinerad från Grythyttan. Putsa köttet fri från hinnor. Den var vacker och vemodig i år också och jag vill avsluta den med en carpaccio på ren med bland annat syltade kantareller och lingonchutney
Riv skalet av citronen och gnid in laxen försiktigt med zesten. Dela endiven och skölj den. Blanda sardellhacket i röran och slunga endiven tillsammans med vinegretten
(Börja steka bröstet när allt annat nästan är klart). Strimla rödkålen, riv äpple och strimla löken. Eftersom vi är i samma veva som Mårten Gås firas så blir första tipsetfrån mig rosastekt gås med rödkål, brysselkål, äpplen och katrinplommon
Sautera den finhackade lökenochvitlöken i en tungbottnad kastrull med olja. Jan Löövs tidigare tips. Soppa med kyckling, avokado, cheddar och friterad tortilla
Jan Löövs tidigare tips. Quinoa är ju superfröet från Sydmerika som har funnits i tusentals år. Det är helt fantastiskt vad man kan göra med det och den passar till frukost, lunch och middag
Strimla lite kål och stek den på hög värme tills den börjar ta färg och få en knaprig yta, strö över brunt farinsocker och häng av den från fett i en finmaskig nätsil
Salta och peppra läggen och fräs i en stekpanna. Grovhacka lök, morot och rotselleri och lägg det och de frästa läggen i en stor gryta tillsammans medvitlök, tomatpuré, rosmarin och timjan
Kockenstips – alla tipsfrån Fredrik. Alla Kockenstips. Gravad lax med soja och ingefära. Nu är sommaren slut och alla är förmodligen tillbaka på jobbet
Smält sedan smöret i en traktörpannaoch stek potatisen på medelvärme tills den får en trevlig stekyta, ställ sedan åt sidan och återgå till lammytterfilé
Blanda alla ingredienser och skrapa i fröna från vaniljstången. Sweet Taste heter det och jag kommer att jobba med bland annat konsultverksamhet, gästspel, matkurser, föredrag och middagar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.