låt rinna av och klappa torra med en kökshandduk. Lägg sötpotatisstavarna i iskallt vatten i cirka 15 minuter. 700 g sötpotatis (skalad och skuren i stavar)
Lägg den skivade sötpotatisen i oljan, se till att varje skiva blir helt täckt med olja. Lägg upp pommesfritesen på en tallrik och smaksätt med havssalt
Börja med att skala potatisen, dela i skivor och sedan i stavar. Jag tog både sötpotatis och vanlig potatis och till detta blev det en bearnaisesås , stekta kantareller och grillad entrecote
Repetera med resterande sötpotatisstavar. Skaka av lite av blandningen och lägg upp stavarna på ett ugnsgaller eller bakgaller med bakpapper under att droppa av på
Lägg sedan dina pommes på ett galler och in med dem i frysen i ungefär en timma. Först och främst då, jag har skrivit att det är mjölig potatis som gäller, men jag har gjort med fast potatis också, och det fungerar absolut det också
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.