Jag gjorde steken påälgkött, men annars går det lika bra med en nötstek tex fransyska. Jag gillar när köttet tillagats länge och är riktigt mört så det nästan faller sönder, men det är helt och hållet en smaksak och beror också mycket på vilket kött man använder så ni får testa er fram
8 1 1/2 kg djupfryst benfri älgstek Saltlag 1 l vatten 4 msk salt 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk torkad timjan 1/2 msk torkad rosmarin Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddpåsar 10 % rabatt Santa Maria 0,5-130 g Mer info Ladda kupong
Ingredienser 1 port 2 port 3 port 4 port 5 port 6 port 7 port 8 port 9 port 10 port 11 port 12 port 1 st Vitkålshuvud 400 g Blandfärs (eller 200 g nötfärs + 200 g fläskfärs) 1/2 dl grötris (rundkornigt) 1 dl Vispgrädde 1 dl mjölk (3 %) 2 st Ägg 3 krm salt 2 krm Nymald svartpeppar kryddpeppar (en nypa) 2 msk smör 3 msk Ljus sirap Gräddsås 1 st Morot 1 st Gul lök 33/100 st Köttbuljongtärning 3 dl vatten 1 dl Vispgrädde 1 msk Soja 1 msk smör 1 msk Vetemjöl Nymald svartpeppar
Kalops – denna gång gjord på hemskjuten älg. Jag vet att ni skakar på huvudet. Eftersom det var älg denna gång valde jag en viltfond, annars använder jag vanligtvis kalvfond
Mmm vad god chilegryta det blev påälgfärs. Mmm vad god chilegryta det blev påälgfärs. 8 port2 gula lökar600 g älgfärs1 pkt bacon1 köttbuljongtärning1 dl tomatpuré1 brk krossade tomater2 brk vita bönor i tomatsås1 msk chilipulver1 tsk timjan2 tsk oreganosalt, peppargrillkryddaetiopisk pepparBryn hackad lök, köttfärs och bacon i mindre bitar i en gjutgärnspanna
Häll på vin, krossad tomat, tomatpuré och oxfond. Du kan förstås göra en helt vanlig köttfärssås med färs av älg, men den här såsen lyfter fram älgens viltkaraktär lite mer
Recept på Tjälknöl. Jag brukar lägga den i ugnen på kvällen så är den färdig nästa morgon. Sedan tog jag och lade steken i dubbla plastpåsar och hällde på lagen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.