lilla matdériven

Julig libanesisk quinoasallad med granatäppelkärnor

Snittbetyg 0 0 röster

2,5 dl röd quinoa
2,5 dl vit quinoa
5 dl vatten
1 st lagerblad
2 msk olivolja
1 påse pepparkakskrydda
1 dl russin
6 st torkade aprikoser
1 st rödlök, finhackad
2 dl mandel, hackade och rostade
1 st granatäpple
2,5 dl kokta svarta bönor (alt. annan typ av böna)
svartpeppar
2. Koka upp
9 Dela granatäpplet i 4 delar Lägg en del i din hand med skalsidan uppåt. Använd sedan en träslev eller liknande och slå på granatäpplet varsamt men bestämt. Då lossnar kärnorna lätt från sitt skal och är enklare att pilla loss.
14. Lägg upp salladen på ett fat och garnera med granatäppelkärnor