JORDÄRTSKOCKSOPPA toppad med trattkantareller, krutonger och ost. Skala skockorna och lägg dem direkt i kallt vatten med citron eller vinäger så dem inte mörknar
Jordärtskocksoppa är ingen dum idé, silkeslen och fylld med smak. Häll ett tunt lager rapsolja i botten på en kastrull, värm upp oljan på medelhög värme och ha ner grönsakerna
Skala skockor och potatisar, dela i mindre bitar, kasta ner i en kastrull med vatten och buljong. Koka tills de är genomkokta, mixa med mixerstav tills du har en len soppa, töm i grädden och koka upp
Tillsätt grädde och krydda med salt och vitpeppar. Använd dem i potatismoset, som gratäng, som smaksättare i grytor eller gör en underbart god jordärtskocksoppa
Det blev en riktigt god jordärtskocksoppamed en krispig sallad, ärthummus och fröknäcke. Den uppskattades dock inte av min dotter som inte ens ville smaka, men väl av min syster som kom och åt middag med oss i lördags
Tag soppan av spisen och låt svalna något, mixa slät med en stavmixer. Krydda med salt- och vitpeppar. Mixa dillen med hälften av grädden riktigt fint till en slät massa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.