Mårtenssons kök

Jamie Olivers stroganoff

Snittbetyg 0 0 röster

Kyckling stroganoff 2 port + matlåda
1 purjolök, sköljd och skuren i små strimlor
1 liten burk skivade champinjoner
1 dl vatten
1 dl vitt vin, matlagningsvin funkar utmärkt
500 g kycklingfilé, i smala strimlor
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
hackad persilja efter eget tycke och smak
½ - 1 citron, pressad saft
salt och vitpeppar
Slå en skvätt olja och en klick smör i en djup stekpanna.
Tillsätt purjo, svamp, vin, vatten och dra några drag med salt och pepparkvarnen.
Lägg en bit aluminiumfolie över pannan och låt det puttra på svag värme i 5 minuter Ta av folien och lägg ner kyckling, persilja (spara lite till serveringen), grädde och crème fraiche.
Rör om, låt det koka upp och sedan få småputtra ca 10 minuter När köttet är genomfärdigt så pressar du i citronsaft så det blir så syrligt som du vill ha det, vi nöjde oss med en halv citron i vår stroganoff.
Smaka av grytan med salt och peppar och strö över hackad persilja just innan servering.