En alldeles magisk rätt med enkla och rena smaker. Blanda citronskalrivetmed pepparroten. Bryn smöret i en kastrull tills det skummar och doftar nötaktigt
Hälleflundra är en fantasiskt god fisk, här stekt i smör med goda varma grönsaker till. Skär zucciniochauberginei grova stavar, skiva purjolök, rödlök ochvitlök, stek i omgångar iolivoljaoch krydda med salt och peppar
Lägg linsernai botten, fisken därpå, strö ärtor och morötter runt samt toppa medwasbigrädden. Temat som inspirerades av ramslök var genomgående även här, dock ikombinationemedwasabi
Ta kastrullen från plattan ochmixa såsen med en stavmixer så tjocknar den lite. Smaka av med salt. Pancettan ser fet ut där den liggeridisken, men allt det feta försvinner när man steker den och den är otroligt god att strö över fisk eller pastarätter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.