fast Hälleflundran var slut så det blev torsk istället. Skala gurkan helt runt om och skär sedan långa remsor med potatisskalare precis in till kärnhuset, släng kärnhuset
Ta kastrullen från plattan och mixa såsen med en stavmixer så tjocknar den lite. Smaka av med salt. Pancettan ser fet ut där den ligger i disken, men allt det feta försvinner när man steker den och den är otroligt god att strö över fisk eller pastarätter
Så hälleflundran fick sällskap av en matig sallad med mathavre, lite brynt smör och riven pepparrot. Vissa kategorier av hälleflundra är rödlistad medan andra finns på WWF
Brukar inte ofta gå ordagrant på recept från kokböcker men den här gången gjorde jag det, nämligen helstekt blomkål med kapris, salvia, citron ochbrynt smör från ”Myllymäki Grönsaker – Tillbehör & Garnityr”
Till den här middagen tog jag de tunna revbenen och kryddade med bara örtsalt och vitpeppar. Vill Du ha recept på en vanlig Lammstek med Rödvinssky, så hittar Du den Här
Strö över hackad lök, gurkaoch rejält med koriander. Tillsätt en burk kikärtor när du steker blomkålen och servera med nykokt ris så har du en helvegansk måltid
Vi är många som kan det där med Meatless Monday vid det här laget, och visst är det bra att allt fler lär sig att vegetarisk mat är minst lika god som ”vanlig” mat och lyckas införliva en del vegetariskt bland veckans middagar
Mixa såsen med stavmixer och smaka av med citronsaft, cayennepeppar och salt. Brynt smörsås. Häll i grädde och crème fraiche och värm tills det precis börjar koka
Såhär fixar du till grillad lammrostbiff med blomkål, brynt smör och salvia. Det är en tacksam styckning att grilla och lätt att lyckas med om du har en bra stektermometer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.