2 vitlöksklyftor
Koka upp lagen så att salt och socker smälter och låt sedan svalna.
Lägg köttet i en form med lock och häll lagen över, lägg på lock och låt det stå i kylen 1 dygn Ta upp köttet och torka av, lägg ner i marinaden.
Marinad
1 dl
olja
1 msk
rödvinsvinäger
2 msk
honung
Rör samman marinaden och låt köttet ligga i minst 30 minuter Grilla köttet eller ugnsstek tills innertemperaturen nått 62-65 grader Låt köttet vila en stund innan du skär upp det och serverar.
Lägg i en plastpåse och häll över rikligtmedolivolja. Servera med de goda ugnsrostade rotfrukterna. Saftigaoch rosastekta lammracks från lokala slaktaren som fått marineraicitron, vitlökochrosmarin
Lammracksmedsötpotatiskakaochbalsamicosky. När jag äntligenfick provat att tillagalammracks, hade jag väl glömt min systemkamera på jobbet, så det fickblitill att ta bildermed pocketkameran, vilketinte alls blirlikafinabilder Men men
Den här pajen är med andra ord helt perfekt Här valde jag att lägga till bacon, broccolioch tomater men den funkar såklart helt utan dom ingredienserna också
Blanda marinadenoch lägg itillsammansmeddinalammracksi en påsen. Denna gång snabbmarinerade jag köttet medklassiska lammkryddor och lade i uppblött spån från enerisigrillen, vilket gav en lätt rökt smak
Börja med att skära skåror i den feta sidan på lammracksen. Känn medsticka att de är färdiga. Det är lagom att steka potatisen när lammracksen ställs ini ugnen
Tranchera lammracksen, lägg upp medspaghettin, en rosmarinkvistoch den hyvlade sommartryffeln. Tillbehöretidag kanske inte är något man brukar förknippamed just lammracks, men jag tror att det kan bli bra kombination
Lycklig kom jag hem och tänkte att nu, NU skulle jag minsannfixatill de här så att de smakar gudomligt, och så gick jag ner till bokhyllan med kokböcker
Under påskhelgen åt vi en del lamm, bland annat de här lammracksmed ugnsbakade små potatisaroch rödlökar, rosmarinsås, karamelliseradeendiveroch bröd- ochvalnötskrisp
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.