Den första rätten jag provade var tonfisk med grilladpaprika och vinägrettsås. Men eftersom jag inte bor i New York som Mario, utan i Göteborg, bytte jag ut tonfisken mot marulk som är ett mer lokalt alternativ
Jag valde idagmarulk som är lite annorlunda i köttet än annan fisk, påminner mycket om en köttbit. Inspirationentill den här risotton med kantareller fick jag av JamieOliveri hans bok "Hemma hos Jamie" som är en favoritkokbok
Glacerad vildsvinsfilé. Ugnspotatis med "crunchy" salvia. Vildsvinsfilén blev magiskt god. Först la jag filéernai en marinad som jag hastade ihop (chilimarinad, soja och en stark sås lämpad för kycklingvingar)
En jättetrevligmiddag och kväll blev det där vi bjöds på marineradgrilladfläskfilé, potatis från egna täppan som råstektes på muurikkan, hemlagad tomatsås och en fräsch grönsallad med mangold, grön paprika och haricot verts
Grillad några citronklyftor och servera med basilka-aioli och literippladbalsamicocremé. Även om det regnar och är mörkt och det inte lockar att gå ut och grilla så kan man alltid ta fram grillpannan på spiseninne
I fredags åt vigrillad lax med grilladecitroner, skagensås och givetvis färsk potatis. Har niintegrillatcitroner, gör det, de blirfantastiskt söta och goda
Mitt bästa grilltillbehör är grilladeQuesadillas med philadelphia och sambal oelek. Jag lovade ju att sammanställa alla tips på grilltillbehörni kom med för en tid sen och oj så många bra, enkla och framförallt GODA tips
Marulk, denna fula och köttigafisk som smakar minst sagt gott. Ihop med en enkelsallad och en krämig sås gjord på ärtor blir denna fisk en riktig succé
Vi hade räkorna till förrätt och använde resten av dipsåsen som sås till den grillade laxen. En favorit här hemma är thaismaker - lime, fish sauce, ingefära, vitlök, chili
Valborgsmiddagenigår blev grilladfläskytterfilé (smakar minstlika bra som fläskfilé om inte bättre) med en pastasalld och kräm på fetaost och soltorkade tomater
Vi har inte testat fisk på stekhällen än, men idag var det dags. Jag såg nyligen Per Morberg göra en rödbetssås på tv och fickliteinspirationtill dagens middagdärifrån
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.