Bryt bort den grova, träiga nedersta delen av sparrisen och skölj sparrisen. Extra gott blir det om man toppar med en eller två hoprullade skivor lufttorkad skinka på varje tallrik och dekorerar slutligen med några blad ruccola
Sparris, både grön och vit är i säsong. Lägg upp sparrismed laxskivor och hollandaisesås. Bryt av det nedersta på sparrisen och koka lätt i saltat vatten
Bryt av den nedersta delen av sparrisen och råstek resten i en het panna med lite olja. Det här är en klassisk lunch när vi är på landet, och eftersom vi alla råkar älska sparris blev det sparris till lunch inte bara en utan två gånger förra helgen
Grönsparris från Stenhuse Gård på Gotland, lite smör, några pinjenötter och paradiset är nära. Ansa sparrisen och skär av topparna, skiva stjälkarna till tunna band med en mandolin eller en potatisskalare
Ansa sparrisen och dela dem på längden. Krydda med salt och chili explosion. Vänd sparrisen i mjöl. Ta upp med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper
Sparris alltså, finns det någon godare grönsak. Bryt av den träiga delen av sparrisen. En av dess fördelar är helt klart hur bra den passar ihop med hollandaise och sist jag lagade den kombon smaksatte jag hollandaisen med gräslök, vilket blev mycket mycket gott
Lägg på ett ägg på varje sparristallrik, garnera med hyvlad parmesanost, tomatkött och olivolja. Skär av nedre delen på sparrisen och koka den i saltat vatten till det finns en liten kärna kvar
Skölj sparrisen. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Mixa med lite av olivoljan. Koka sparrismed salt i vattnet 5–8 minuter. 1/2 - 1 kg grönsparris färsk
Lägg sparrisen på en tallrik, ringla över sås och toppa med gräslök. Igår åt vi vit sparris till förrätt, och vit sparris är något jag har lärt mig att älska på äldre dar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.