Det kommer bli fler kvällar med recept från Turkiet under det kommande året, jag letar också efter en riktigt bra Turkisk restaurang i Stockholm – för att leta inspiration till fortsatta kulinariska äventyr – tipsa gärna i kommentarsfältet
Helstekt fläskfilé med hasselbackspotatis och Bearnaise. Tog för ovanlighetens skull ledigt frånköket i dagarna två och igår tog mannen över kastruller och stekpannor och trollade fram detta
Började dagen med att baka glutenfria kakor. Godmorgon frånköket. Ett bra alternativ till vaniljsocker är denna lilla burk från Dr Oetker som innehåller torkad vaniljstång från Madagaskar
Tryck till vitlöksklyftorna med knivbladets sida och finhacka. Låt fräsa med de andra. med någon minut. I med tomatkross, oregano, timjan, lagerblad i pannan
Använd sparsamt med smet till varje pannkaka så att de blir tunna och får en frasig spetskant. Lägg pannkakorna undan för undan på ett varmt serveringsfat som lämpligen placeras över en kastrull med hett vatten
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret däri
Häll på matlagningsgrädde och hackad persilja och smaka av med salt och peppar. med lite såsredning. Skala och tärna morötter och rotselleri, finhacka vitlök och strimla purjolök
Grädda dina pannkakor i het panna med smör som du vill ha dem, med lagom färg på båda sidor. Servera Per Morbergs pannkakor med färska bär som är mosade med råsocker
Rör ut vetemjölet med lite vatten eller steksky. När såsen är i den konsistens du önskar, smaka av och tillsätt eventuellt av med mer gelé, soja eller vinäger
Servera genast med ångande varmt ris. Stek i rykande het stekpanna/wok med 1 matsked olja tills biffen har fått färg. Häll i lite mer olja och fräs vitlök och ingefära i ca 10 sekunder, fortsätt med krossad sichuan och chiliflakes
Börja med att salta vattnet. Mosa potatisen med en elvisp. Smaka av moset med salt och riven muskot nöt. Koka potatisen mjuk, ca 20 minuter, gärna under lock
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.