Mårtenssons kök

Fiskgryta med sötpotatis

Snittbetyg 0 0 röster

Karibisk fiskgryta 2 port 400 g torskfilé
5 dl vatten
2 msk salt
1 röd paprika, tärnad
300 g sötpotatis
1 schalottenlök, fint hackad
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk färskriven ingefära
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 krm anchochili
4 dl fiskbuljong
Till servering
matyoghurt
lime
Dela fisken i bitar, ca 3 cm Blanda en lag av vatten och salt, rör så saltet smälter.
Lägg ner fisken och låt den rimma i 15 minuter, ta upp och låt rinna av.
Skala och tärna sötpotatisen grovt.
Fräs vitlök och kryddor i smör någon minut i en djup gryta.
Häll i fiskbuljong och sötpotatis och låt koka ca 10 minuter Lägg ner fiskbitarna och paprikan och sjud 3-5 minuter Smaka av med pressad lime.