Det är min svärmor Siris berömda festlax - helt enligt originalreceptet och med hennes egna ord - som alltid bjöds till förrätt när det vankades festligheter av olika slag, året om
Inkokt festlax. Jag har full respekt för att man om man har en sockerberoendeproblematik måste följa en väldigt strikt nollkolhydratkost, och jag vet också att många som har bekymmer med diabetes, högt blodtryck och besvärande fetma mår bra av en sådan kost
Mixa basilika i en matberedare tillsammans med hälften av pinjenötterna och pressad vitlök. Rör ner parmesanost, smaka av med salt och peppar och pressa i citronsaften
Farmor Siris inlagda festlax kan också varmt rekommenderas på midsommarbordet. Jag har inte hängt med riktigt, har haft fullt upp sedan jag kom hem från Italien, och har inte hunnit förbereda så mycket än
Festlaxmed Dillgräddsås. Häromdagen fick jag ett mycket fint paket med posten hit till Alanya. Micke har även varit den som gjort formgivningen och det övriga grafiska arbetet med boken, han får härmed en stor eloge för det fina verket
Blanda vattnet med kryddorna och den skivade löken. Smaksätt eventuellt med salt o vitpeppar. Garnera fatet som du vill med kokt ägg i skivor, kaviar, räkor, tomat, gurka, citron, dill, likt en smörgåstårta
Jag är i sommarstugan utan tillgång till dator och glömde ta foto på mina laxburgare med telefonen så ni får hålla tillgodo med recept och foto på min festlax
Stek bacon lätt knaprigt i medelvarm panna. Täck med folie efter halva tiden. Dela den nykokta potatisen i lite större bitar, blanda med lök, kapris, tomathalvor och dressing
Smält 1 msk smör i en stekpanna med vitlöken och blad från 4 timjankvistar. Servera med lätt crème fraiche smaksatt med rivet citronskal, ½-1 tsk salt, 1 krm svartpeppar och blad från 3 timjankvistar
Börja medparmakrispen. Fyll snitten i laxen med blandningen och låt det gärna komma upp ovanpå. Garnera laxen medparmakrisp och servera med sallad och klyftpotatisen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.