Enkel vårbuffé
Svt
Svt
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 10-12 personer på buffé:
  • 700 g skinn- och benfri laxfilé
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk salt
  • 2 krm nymalen vitpeppar
  • 1 apelsin
  • 1 kruka basilika
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl crème fraiche, 34 %
  • crème fraiche
  • 2-3 msk fransk senap
  • 12 skivor kavring
  • smör
  • apelsinzest
  • 12 stora eller
  • 24 små rundlar ur kavringen med utstickare, glas eller kakmått
  • 8 personer som middag, 10-12 på en buffé:
  • 8 kycklingfiléer,
  • 1,2 kilo
  • 1 liter vatten
  • 1 dl salt
  • salt
  • 4 msk strösocker
  • 10 vitpepparkorn
  • 1 liter hönsbuljong av koncentrerad fond eller tärning
  • av
  • eller
  • 80-100 g rucola
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 dl majonnäs
  • 4 dl lättcrème fraiche
  • blandad sallad
  • grovriven parmesan
  • 8 personer på buffé:
  • 1 kilo potatis, gärna smått & gott
  • 3-4 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1 knippe salladslök
  • 1 knippe rädisor
  • 100 g delikatesskapris
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk dijonsenap
  • 12-16 bitar:
  • 200 g hasselnötter
  • 3 dl strösocker
  • 6 äggvitor Chokladkräm:
  • 3 dl vispgrädde
  • 6 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 200 g grovhackad mörk choklad, minst 60 %
  • 100 g rumsvarmt smör i tärningar, helst osaltat
  • 1 msk vaniljsocker
  • frukt eller bär
  • florsocker
  • 5. Bred krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan
  • 2013 Robertson Chardonnay, Sydafrika
  • 12094, 189 kr Röd box:
  • 2012 Ramos Reserva, Portugal
  • 6139, 225 kr Vita viner:
  • 2013 Drostdy-Hof Chardonnay, Sydafrika
  • 12074, 69 kr eller
  • 5521, 99 kr Rosévin:
  • 2013 Puycheric Syrah Rosé, Frankrike
  • 2209, 67 kr Röda viner:
  • 2322, 67 kr (ekovin)
  • Eller
  • 2012 Roodeberg, Sydafrika
  • 7451, 89 kr Alkoholfritt:
  • 99462, 41 kr/65 cl Nanny State, Skottland
  • 90 kr/33 cl 2011 Natureo Free Syrah Cabernet Rosé, Spanien
  • 1953, 49 kr

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.