Amy's piece of cake

Butternut Squash Pizza Botten / Crust

Snittbetyg 0 0 röster

Butternut squash pizzabotten (Två lagom stora bottnar)
500 g ugnsrostad och mosad butternut squash (Köp en 550 eller 600 gram butternut för kärnor och skal kommer att tas bort)
2 msk krossade linfrön som blandas med 4 msk vatten, låt stå och dra i ca 10 minuter (eller använd 2 små ägg)
1.5-2 dl finmalet majsmjöl (eller annat valfritt mjöl)
2.5-3 dl glutenfritt mjöl (jag tog Urkrafts mjölmix med durra och teffmjöl)
1 tsk torkad oregano
0.5 tsk havssalt
en nypa eller två krossad svartpeppar
English
Butternut squash pizza crust (Two medium sized crusts)
500 g oven roasted & mashed butternut squash (Buy a 550 or 600 gram fresh squash because of the seeds & peel that will be removed)
2 tbsp ground flax seeds + 4 tbsp water, let sit for 10 minutes 1 US cup fine corn meal (almond flour or other flour of choice works fine too)
1 to 1.5 US cup glutenfree flour of choice (I used sorghum & teff but garbanzo/chickpea flour works fine too)
1 tsp dried oregano
0.5 tsp sea salt
a pinch or two of cracked black pepper
Amy's easy tomato sauce (for two pizzas)
1 yellow onion, finely chopped
2 or 3 garlic cloves, finely chopped
0.5 tbsp olive oil
1 can of crushed tomatoes (I use 6 fresh tomatoes that I chopped)
a splash of balsamic vinegar
a splash of maple syrup (honey or agave works too)
sea salt och black pepper to taste
0.5 tsp dried herbs or fresh (I used fresh oregano & basil)