30 min
jäsning/vila + 15 min bak + 30 min jäsning/vila + 15 min bak + 15 min jäsning/vila + 7 h jäsning/vila i kylskåp + 1 h upptining + 15 min bak + 35 min gräddning + 1 h vila
100 g
förberedd vetesurdeg
150 g
förberedd rågsurdeg
850 g
Vetemjöl
500 g
Vatten
100 g
Vetesurdeg
150 g
Rågsurdeg
5 g
Jäst
20 g
Honung
25 g
Salt
Jag anger alltid vikten på alla ingredienser då det ger ett mer exakt mått. Vill man översätta exempelvis Vatten till volymmått (dl) så rekommenderar jag recepten.ses omvandlingstabell.
Då tiden var lite knapp, bestämde mig i fredags att jag skulle baka, så föll valet på vad som för mig blivit en klassiker nämligen Husets ljusa som är ettvetesurdegsbröd med en gnutta jäst i
Vispa alla ingredienser med elvisp ca 10 minuter. Ställ in bunken i frysen om den är för kladdig. Lättast är det att rulla bollarna när den blivit lite hårdare
Ibland när jag vaknar tidigt på helgen brukar jag baka något gott bröd och sedan överraska maken med lite nybakat till frukosten (jag sparar min ranson till kvällsmaten istället)
Kolafyllningen kan dubblas om man vill ha ett tjockt lager med kola. 10–12 bitar. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, 22–23 cm i diameter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20–25 min (det ska vara genomgräddat). Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare). Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim före servering. 10–12 bitar
Ett nyttigare val - recept på kärleksmums utan vitt mjöl och socker. Nu har jag samlat i hop mig till att dela med mig av ett tidigare utlovat recept på de något nyttigare kärleksmums jag bakade i förra veckan
Greetings from Pennsylvania. Vi har just ätit frukost och ska snart ta en promenad innan vi ska åka till bondens marknad och köpa mat till kvällens middag
Återigen – ett enastående bröd. Detta lilla underverk till frö binder vätska mer än tio gånger sin egen volym och består av både lösliga och icke lösliga fibrer
Ett recept som går från blogg till blogg, men jag tror det är som med viskleken, ni vet den ena viskar till den andra osv och det som den sista i kedjan berättar är inte alls vad som viskades från början
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.