Sjuden torsk på en bädd av sparrispotatis medgrön sparris,. När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivad färskpotatis som sedan täcktes med matjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppades med brynt smör
Häll på ungefär hälften av vattnet och lägg sedan över allt i en gryta. Denna matigaoch goda soppa, med bland annat vitkål, potatis, paprika och het grön currypasta, satte verkligen fart mitt blodomlopp och ökade säkert min kroppsvärme med några grader
potatissallad med vinägrett ochgröna bönor. kokt potatis eller andra kokta grönsaker + aioli. Se tidigare recept på Lammgryta med sötpotatis och kikärtor här… ochpå lammragú med glutenfri fullkornspasta här…
Långt innan dina odlade grönsaker ens grott fylls skog och trädgård av ätliga växter. Tillsätt oljan, lite i taget, under omrörning eller medan maskinen är på
Vi tillbringar påskenpå landet och hittills har solen lyst med sin närvaro. En soppa mitt på dagen passar bra mellan frukost och middag och går oftast snabbt och lätt att fixa till
Sallad på finstrimlad brysselkål med apelsin-dijonvinaigrette, rostade hasselnötter och pecorino. Konsistensarna och smakerna hänger ihop på ett alldeles rasande bra sätt
Använde både fläsksida, filet och karré, fileten blev en pastramivariant stekt i kryddblandning på bla svart chili och senapsfrö, karrén gjorde jag till en rulle porcetta style med trattkantarell och myskmadra och fläsksidan fick gå länge i ugn och glacerades i min klassiska glace
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.