Ikväll åt vi denna enkla och lättlagade middag med andakt. Skölj av sjögräsnudlar under kallt vatten, låt dom rinna av och lägg dom sedan i pannan och blanda ihop tillsammans med köttfärsen och sojasåsen
Nu undrar ni varför jag skriver om allt detta, vad har det med den wokade biffen att göra. Istället för att skiva upp i skivor bankade vi ut den, kryddade med salt, nymald svartpeppar och penslade med lite olivolja och grillade den så att den var medium raw inuti
500 g strimlat nötkött t ex högrev, rostbiff eller innanlår. Gör så här. Sätt ugnen på 225°. Skär purjolöken i skivor på snedden, skala och finhacka vitlöken
Wokad biffmed smak av chili lime koriander och kokos går till så här. Efter att ha snabbmarinerat den strimlade biffen i hackad inlagd koriander, lime, chili, vitlök och olja, steks den på häftigt
Blanda sötpotatistärningar med färsk timjan, chiliflingor och olivolja på en ugnsplåt. Skaka runt ingredienserna ordentligt så att bitarna blandas med kryddorna
ryggbiff (gärna ordentligt marmorerad, skuren i portionsbitar). Häll rejält med ponzu på köttet. Servera köttet med strimlade grönsaker eller rotfrukter
Veckan har bjudit på skolavslutning med sommarklädda förväntansfulla barn som ska försöka sitta still i sina rader samtidigt som det spritter i kroppen, underbar barnsång och tårfyllda föräldrarögon
Börja sedan med salladen så den får stå till sig lite och mjukna. Jag skar hela tiden så att skivan fick med lite av det gröna skalet, blev på så vis mycket vackrare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.