Dela anklevrarna med fingrarna och tag bort blod och blodkärl. Placera leverloberna, utan att ha sönder dem, i en form så att de fördelas jämnt utan luft eller tomrum
Här en liten kanapée på rågbröd, mjuk smakrik ankleverterrine och en frisk äppelkompott. Ankleverterrine med äppelkompott 15-20 snittar. 150 g ankleverterrine. Anka, Ankbröst, Ankleverterrine, Matkreatörsmiddag 15-20 snittar. 150 g ankleverterrine
AnkleverAnkleverterrinVitt bröd, av lantbrödstyp som steks frasigt i smör. Balsamicokokta plommon och pumpakärnorBalsamicoSockerPlommonPumpakärnorKoka ihop balsamico och socker
Men för oss förtappade själar finns självklart alternativ på förrättsmenyn, som saltstänkta ostron från Bretagne, ankleverterrin från Midi-Pyrenees och den urfranska klassikern rustik löksoppa - ursprung okänt
Favoriten är just nu deras hemgjorde ankleverterrin, helt oslagbar. Tänkte så här på fredagseftermiddagen passa på att tipsa om en ny restaurang i Gamla Stan
Mat och lite annat | Mat, lite inredning och annat
Fjärde rätten (om man räknar amuse bouchen) var så ankleverterrin med krisp på anklår, lite brioche (finare namn på smörstekt vitt bröd), valnötter och svartvinbärsmarmelad
Vi beställde in flera smårätter som vi delade på vilka var rostad rökt tuppvinge, gratinerade sniglar, friterad fetaost, roqueforteburgare som vi alla beställde varsin, grillade tupphjärtan, kryddstarka småkorvar och pommes samt förrätten ankleverterrin
Skär fina skivor av anklevern eller ankleverterrinen med hjälp av oljad kniv och fördela på skedar. För att laga AnklevercanapéerFörsök att hitta Sri Lanka-kanel, finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker
Skär fina skivor av anklevern eller ankleverterrinen med hjälp av oljad kniv och fördela på skedar. Servera terrinen på små skedar tillsammans med den reducerade balsamicon, och strö lite av kanelblandningen ovanpå 1 burk(ar) anklever , ankleverterrine(liten burk)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.