Rökt småfisk Füme hamsi, eller rökta sardiner är en av favoriterna bland Turkisk Meze. Hamsi, sardiner från Svarta Havet, är inte bara goda knaperstekta
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång bakform, ca 1 1/2 liter. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten