Lägg den rivna zucchinin och löken i mitt på kökshandduk, vrid ur den hårt så att vätskan rinner av.
Lägg zucchini-lökblandning, mjöl, ost, mynta, persilja, muskot, ströbröd, ägg, salt och peppar i en stor bunke. Blanda till en homogen blandning.
Hetta upp margarin i en stor stekpanna på medelvärme. Häll strukna matskedar av blandningen i stekpannan och stek 2-3 minuter på vardera sidan. Servera med tzatziki.
En snabblagad rätt som är lite av ett mellanting mellan pannkakor, omelett och falska rårakor. Servera gärna tillsammans med en god sallad och tzatziki
Dagens mat blev något riktigt gott eller vad sägs om zucchiniplättar med räkor, creme fraiche, röd lök och sen hade jag på stenbitsrom som jag missade på bilden
Parmesanpiffade zucchiniplättar ca 30 st bebisstorlek eller 15 större. Små behändiga snacks/mellanmålsplättar på riven zucchini, smaksatta med persilja och parmesan
Dagens lunch blev väldigt god, passar perfekt som lunch, middag eller som förrätt. Jag gick och spånade lite hur jag skulle göra plättarna när jag handlade och då kom jag på att jag skulle utgå från kesoplättarna som jag brukar göra
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.