Skär bort senor och fett från filén och skär deni två delar på längden och skär den sedan iskivor. Smaka av med salt och peppar och strö över rikligt med finhackad färsk gräslök
Häll matfett ien stekpanna och ställ in plattan ett eller två steg under högsta läget. När bubblorna slutat bubbla - lägg i lök, curry och pressad vitlök
Bryn älgköttet i matfett iengjutjärnsgryta. Skala moroten och rotsellerin och skär dem itärningar. Tillsätt lök, rotfrukter och kryddor och låt dem fräsa med någon minut
Lägg över de brynta bitarnaiengryta. Torka bitarna noga före bryningen så blir ytan vacker. Servera grytan med kokt ris, lättbrynta morotsbitar och broccoli