Sparris, lök och parmesan blandas ner i risotton. Idag bjuder jag på en härligt krämig risotto. Om jag hade vetat hur ont jag skulle ha och hur otroligt lite jag skulle klara av med en hand, så hade jag nog valt att inte operera mig
Hetta upp en matsked olja i en kastrull, fräs lökhack på medelvärme tills den är mjuk och glansig, sänk värmen och rör ner riset, fräs en stund under omrörning
Tillsätt sparrisen och börja späda med den kokande buljongen, lite i taget, många gånger. Fräs schalottenlök i smöret i en stor tjockbottnad kastrull, fräs med riset några sekunder
Förra söndagen gjorde vi risottomedsparris och svamp plus en sallad på stekt grönkål och svamp. Dock hällde jag på lite parmesan på min risotto efter den var klar, det kan man inte klara sig utan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.