För några veckor sedan laddade jag ned stjärnkocken Mario Batalis app till min iphone. Den första rätten jag provade var tonfisk med grillad paprika och vinägrettsås
Focaccia med körsbärstomater och basilika. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt
Blanda med jästen och rör runt tills den löst sig. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till 37 grader. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och dela degen i 2 lika delar. Tryck ut båda delarna så att de blir 2 cm höga
Focaccia är ett klassiskt italienskt bröd som kommer från Ligurien där vi var i somras bland annat och vandrade mellan byarna i Cinque Terra, men man kan faktiskt äta det lite överallt och även förstås hemma
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.