Svamp- och parmesanbakad filé med potatisterrine och balsamicosky
Helena's matresa
Helena's matresa
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • Svamp- och parmesanbakad filé med potatisterrine och balsamicosky
  • 4 portioner Ingredienser:
  • 700 g filé, t ex oxfilé, lammytterfilé eller fläskfilé
  • 1 msk smör eller margarin
  • Svamp- och parmesanöverbak
  • 10 champinjoner, skogschampinjoner eller fryst svampmix (10 champinjoner motsvarar 3 dl svampmix)
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta 2 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 1/2 dl crème fraiche
  • 1 ägg 1 dl riven parmesanost
  • 1/2 dl hackad persilja
  •  
  • Potatisterrin
  • 800 g skalad potatis
  • 4 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 75 g smör
  • 2 msk färsk hackad timjan
  • salt
  • malen svartpeppar
  •  
  • Sås
  • 1 msk strösocker
  • 5 dl rött vin eller rött matlagningsvin
  • 3 msk koncentrerad kalvfond och 2 dl vatten
  • 3 msk lagrad balsamvinäger
  • 1 tsk majsstärkelse (Maizena)
  • 2 msk smör

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.