Blanda ner alla kryddorna utom vinet i färsen, rör om så allt blandas väl, när allt är blandat är det tid att hälla i vinet, blanda igen, ta en tesked med blandningen och stek i en stekpanna, så får man smaka om det saknas mer kryddor
korvarna, för att överbliven fett och kryddor kan rinna ut. Lägg ihop samtliga kryddor, vitlöksklyftor och mixa ihop, späd med vinäger, det skall bli en tjock massa, ev späd med mera vinäger, aldrig vatten
Ramslöken står ju som bäst ute i backarna nu och bara väntar på att plockas och bli använd till något gott, en hemmagjordkorv är väl något av det godaste man kan få
Jag höftade ganska mycket med kryddorna och gick mest på känn eftersom det det är en färsk korv. Korven ska lufttorka i lite mer än ett dygn för att smakerna ska mogna
Whisky funkar kanon, ramslök likaså och att använda indiska kryddor blir hur gott som helst. För när man vaknar med en ny korvidé och smakkombination i huvudet så är det bara så att den måste ut genom korvhornet fortast kvickt, även om det står söndag i almanackan
Det stod en slatt överbliven glögg i skafferiet och tog plats och istället för att hälla ut det i vasken så hällde vi det i korvsmetenmed ett väldigt lyckat resultat
Stoppa den urvattnade fjälstren medkorvsmeten. Krossa fänkålen och svartpepparen, lägg ner i matberedaren tillsammans med de andra kryddorna, mixa med lite av ölen till en jämn pasta
Igår kom jag på att jag måste göra hemmagjordkorv och nu är jag inne i ett korvstim. Min dotter Linn, som älskar Texas Hot Links ville också vara med och skapa dagens korvskörd
Börja med att koka potatisen och mosa den och låt den kallna. De fjälster jag använder är för att koka korven använder jag krokfjälster och när jag skall röka korven använder jag svinfjälster dessa är lite smalare
Köksmaskinen behöver vara utrustad med köttkvarn och korvhorn. Det bästa med sockerkakan var smeten och jag och min syster kunde nästan bli osams om vem av oss två, som skulle slicka smeten från visparna och vispskålen
Underbar lammkorvmedmedelhavssmaker såsom vitlök, rosmarin och citron - fräscht och gott. Det här receptet passar inte bara till jul utan är även väldigt gott att grilla på sommaren och serveras med tzatziki och en fräsch sallad
Spola igenom fjälstret med vatten och trä därefter på det på korvhornet. Egengjord korv. Mata på medkorvmassan i låg hastighet, knyt av med bomullssnöre när du har önskad längd på korven
Men när man både stoppar korv på jobbet och hemma får man vara försiktig så man inte tjatar ut sina sysselsättningar, man vill ju fortsätta cykla till jobbet med glädje
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.