1 kg tjocka revbensspjäll. Förkoka spjället i buljong ca 45 minuter. Dela i ribbor. Värm ugnen till 225°. Koka ihop vinäger och kalvfond tills 1 dl återstår
Ansa och dela revbenen i lagom stora bitar. Skär löken i klyftor. Lägg revbenen i en gryta tillsammans med vatten, lök, tomatpurén och buljongtärningen
Lägg köttet i en gryta och häll i 3 liter vatten. Häll i salt, kryddpepparkorn, svartpeppar, lagerblad, gul lök, morot, vitlök och rotsellerin i grytan
Stycka revbenen på längden och lägg dem i en kastrull, slå över vatten och låt koka upp. Skumma väl och låt sjuda i ca 30 minuter, spola därefter revbenen kalla och skär dem till fina bitar
1,5 kg tjocka revbensspjäll. 1,5 kg tjocka revbensspjäll. Dag 1. Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull och värm upp under omrörning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.