Sätt ugnen på 95 grader. Häll upp cirka en halv liter vatten i en kastrull och värm upp på spisen. Under tiden vattnet blir varmt, häll ner äggvitorna och strösockret i en stor värmetålig vispskål
Yield. 1 liter glass. Servings. 6. Cook Time. 300 Min. Tutti fruttiglass med jordgubbar sous vide. 8. 70 Min. Julig dessert med saffran, glögg, hallonsylt och lättvispad
Sätt ugnen på 100 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvita och strösocker till en styv maräng (den ska gå att vända upp och ner utan att det rinner ut)
Härom dagen gjorde jag dessa maränger som vi ska ha på halloween. ) De är grönare i verkligheten, blir ju mörkt så fort nu och i mörker är de väldigt svårt att fånga den rätta färgen men de är ju så de är med denna årstiden
De är dessutom otroligt enkla att göra och på grund av sin storlek blir de klara tämligen fort. Just på grund av att de är små är det helt omöjligt att ta bara en
Jag blandade ner små minimaränger i smeten, ett gott och frasigt inslag mot den lite syrliga curden. Valfri smaksättning – jag hade 2 dl minimaränger och 1,5 dl lemon curd
Ingredienser1 pkt laktosfri glass med persikosmak (0,5 liter)1 pkt laktosfri glass med vaniljsmak (1 liter)1 pkt laktosfri glass med hallonsmak (0,5 liter)1 pkt blåbärssorbet (0,5 liter)Minimaränger till garnering (köpt på Lagerhaus)Strössel till garneringEn form och plastfolieGör så här
Minimaränger med vin. Yield. 24st. Tvådagars kanel- och kardemummabullar. Servings. 4. Cook Time. 60 Min. Marinerade jordgubbar med grönpeppar och apelsingrädde
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.