Först av allt vill jag önska er som kikar in här en riktigt god fortsättning på det nya året. Idag, årets första dag, har vi njutit av en riktigtsaftig, mör och god helstekt fläskytterfilé
Imorse fick hela familjen en välförtjänt sovmorgon. Vår sexåriga son var den som vaknade först och han kom in till oss klockan 10 och sen låg vi och pratade länge innan vi orkade gå upp
även till grillköttet. oavsett ugnsstekning, vanlig stekning eller grillning. Massor av riven vitlök, Chiliflakes, Honung, Färska hackade örter eller vanlig GrillkryddaFör att ge köttet riktigt bra smak och dessutom förkorta grilltiden brukar jag snitta fläskfilén på längdenLägg köttet i dubbla eller tredubbla påsarAnvänd grundingredienserna till marinaden och tillsätt mer kryddor från förslagen om du villBara att blanda allt i en skålAnvänd valfri mängd sambal om du är känslig för styrka Häll marinaden över köttet i påsarnaKnyt igen påsarna hårt så det inte läcker ut och vänd rund kött och marinad så allt blandar sigLåt köttet ligga över natten i kylskåp eller under dagen om köttet skall grillas på kvällenGör gärna så här direkt när du kommer hem med grillkött
Sätt på utegrillen (eller ugnsgrillen). Grillspett av trä. Ger 2 spett/portion om utegrillning till buffé. Lägg grillspett av trä i vatten cirka 1 tim, så brinner de inte upp av grillen (alternativt lägg aluminiumfolie mellan pinnarna och grillglöden). Grilla 3-5 min på var sida tills de fått fin färg och är genomstekta
Lägg på grillgallret och laxfilén med skinnsidan nedåt, en bit bort från glödbädden. Till grillen. Barbecuegrilla laxen i 35-45 min, 125-135 gradig värme
Försegla köttet med grillspett. Det blir jättegott med grillade hela vitlökar till. Grillspett. Grilla köttet på hög värme, 1-2 minuter på varje sida. Låt dem ligga kvar på grillen ca 10 minuter
Grillpanna går bra om du inte grillar ute. Grillolja. Sätt in i mitten av kall ugn och slå på grill 275C. 5 cm skivor och grilla zucchini, aubergine och rödlök som penslas med lite grillolja (löken kan skäras i klyftor och grillas på spett)
