Det här är en variant på den traditionella plommonspäckade fläskkarrén. Ursprungsreceptet kommer från Ingrid Erikssons kokbok â€Det goda köket†(ICA Bokförlag, 2010, Foto
Bryn grytbitarna så de får färg och gör detsamma med löken, häll över i lergrytan (som legat i vatten i 30 min) och blanda ner kryddorna och den finhackade vitlöken och blanda väl
Denna rätt är gjord i lergryta800 g oxgrytbitar ca 6 pers2 gula lökar500 g passerade tomater2 dl vatten1 msk tomatpuré3 msk kalvfond2 tsk farinsocker1/2 dl balsamvinäger2 msk kinesisk soja1 dl färsk hackad persiljasalt, pepparLägg grytan i blöt ca 15