Mina favoriter

Då var det dags för februari månads sista mjölkfria matsedel (om vi nu inte räknar med skottdagen som kommer i nästa veckas matsedel)

Lägg ströbrödet i grädden att svälla i ca 10 minuter. Finhacka lök och svamp. Fräs lök och svamp i matfett tills löken är mjuk utan att ha fått färg

1.  Fräs de skivade champinjonerna i matfett tills det "knäpper" i dem. 2.  Blanda färsen först med salt, sedan med lök, pastej och peppar

 Lantpaté500 g blandfärs150 g kycklinglever100 g varmrökt skinka2 msk fransk senap2ägg½ dl skorpmjöl1 ½ dl vispgrädde1 lite purjolök2-3 vitlöksklyftor1 dl jordnötter½ dl konjaksalt & örtpepparGarnering1 burk consomméskivade gröna oliver, lagerbladServera med syltlök, cornichons & cumberlandsåsSkär kycklinglever och skinskivorna i mindre bitar, Hacka purjolöken, beräkna ca 1 dl till smeten