Gradinskan mat

Pastagratäng med trattkantareller

Snittbetyg 0 0 röster

500 g fullkornspasta
3 vitlökar, pressade
4 lökar, grovhackade
3 morötter, i bitar
2 palsternackor, i bitar
1 röd paprika, i bitar
1 bit rökt sidfläsk (jag använde rökt bog)
3 tomater
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljong
3 dl vatten
1 tsk timjan
2 lagerblad Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan al dente. Fräs lök och vitlök tillsammans med morot, palsternacka och paprika i tomatpuré. Tillsätt rökt sidfläsk eller bog och färska delade tomater. Häll i vitt vin, vatten, buljong och kryddorna. Koka på svag värme till allt är sönderkokat. Mixa till en puréliknande konsistens. Bred ett jämnt lager av blandningen i en ugnsfast form.Macaronisås
2 msk smör
2 gula lökar, grovhackade
2 vitlökar, pressade
1,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl riven parmesan
1 dl ricottaost
2 msk hackad persilja
300 g trattkantareller