Koka upp grädden i en stor kastrull. Tillsätt chokladen och rör om tills den har smält. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt Canderel strö, smör och extrakt
Lös gelatinet i det heta vattnet, blanda detta med. äggvitorna och Canderel strö. Vispa hårt i ca 30 minuter tills blandningen ser ut som vispad grädde
Häll i citron och gin i ett glas med is. Fyll glaset. med soda och servera med ett sugrör. Garnera. med en bit citron och ett körsbär 2 tsk Canderel strö
Ugn. 225°. Dela päronen i halvor på längden. Ta bort kärnhuset med en tesked och skär i skivor tvärs över. Fördela päronskivorna i botten på en ugnssäker form
Skålla och mal bittermandeln. Lägg mjölet i en skål, tillsätt socker, fett och bittermandel. Arbeta ihop till en deg med fingertopparna eller med en gaffel