Touchoftaste

Oxfilé tournedos med potatiskaka och rödvinsås

Name: Oxfilé tournedos med potatiskaka och rödvinsås
Ingredients: Potatiskaka med spenat; 700 g potatis; 1 st lök, gul; 2 st vitlöksklyftor; 4 msk olivolja; 65 g bladspenat, färsk; 6 st ägg; 2 dl grädde; salt och peppar; Oxfilé tournedos; 800 g oxfilé (mittbiten); 2 msk smör att steka i; salt och nymald svartpeppar; Rödvinsås; 2 st schalottenlökar, skivade; 1 st liten rödbeta, skalad och skivad; 50 g tärnat varmrökt sidfläsk; 2 kvistar timjan; 5 dl rött vin; 0 st lagerblad; 2 msk Bong Touch of Taste Oxfond; 5 dl vatten; 1 tsk sherryvinäger alt. rödvinsvinäger; 25 g smör