Nötkött

Slottsstek

Gör så här. Smaksätt köttet med salt och peppar, bryn det sedan i smör i en stekkastrull. Skär lök och morötter i bitar och stek dem tillsammans med köttet

Touchoftaste

0

120

Kåldolmar

Gör så här. Kåldolmar. Skär med en liten vass kniv bort rotstocken, den hårda biten i mitten. Försök att få kålhuvudet att hålla ihop fint

Touchoftaste

1

500

Kålpudding

Gör så här. Skär med en liten vass kniv bort rotstocken, den hårda biten i mitten. Försök att få kålhuvudet att hålla ihop fint

Touchoftaste

0

70

Pepparstekt oxfilé med schalottenlöksabayonne och syltade tomater

Gör så här. Sätt ugnen på 100 grader. Gnid in oxfilén i pepparblandningen. Hetta upp en stekpanna och bryn en fin yta på filén runt om i smör

Touchoftaste

0

120

Wallenbergare med lingon och mandelpotatispuré

Gör så här. POTATISPURÉ. Skala potatisen och koka tills den är mjuk. Mosa försiktigt med en gaffel. Tillsätt smör, den uppvärmda mjölken och grädden

Touchoftaste

0

180

Oxfilé med svamp, rödvinsås och rotfruktskaka

Gör så här. Rotfruktskaka. Skiva rotsaker och lök tunt, skölj inte grönsakerna då det är viktigt att all stärkelse sitter kvar

Touchoftaste

3

1265

Salamitoast med betor

Gör så här. Tvätta och borsta rödbetorna och koka dem mjuka i saltat vatten. Små späda betor tar ca 20 minuter

Touchoftaste

0

10

Köttgryta med timjan och paprika

Gör så här. Skär lök, bacon och paprika i bitar och fräs tillsammans med champinjonerna i en gryta. Lägg upp på fat och bryn köttet i samma gryta

Touchoftaste

0

160

Pulled beef burger

Gör så här. Lägg ner högreven i grytan (du behöver inte putsa köttet). Skala gul lök och vitlök. Skiva löken och vitlöken tunt

Touchoftaste

0

90

Oxrullader med skogssvamp och rödvinsås

Gör så här. FYLLNING. Skala och finhacka schalottenlöken. Skär bacon i strimlor. Stek lök och bacon på medelvärme i cirka 2 minuter

Touchoftaste

0

82

Grillad biff med kantarellpotatisgratäng och kålrabbi

Gör så här. Koka upp grädde och mjölk i en vid gryta. Skala och skiva potatis i 5mm och kålrabbin i ca 3 mm tjocka skivor

Touchoftaste

0

50

Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinsås

Gör så här. KÖTTET. Blanda alla ingredienser till glazen i en skål, vispa ihop. Stek filén runt om hastigt på ett järn

Touchoftaste

0

180

Chili con carne på högrev

Gör så här. Skär högreven i grova bitar, 2x2 cm. Bryn bitarna i smör och tillsätt dem i en gryta med kokande vatten

Touchoftaste

0

110

Entrecôte på spett med chiliteriyaki

Gör så här. Skär ner jalapeño och grönsaker till chiliteriyaki i centermeterstora tärningar. Blanda tillsammans med resterande ingredienser i en tjockbottnad kastrull

Touchoftaste

0

110

Kalvfilé med ravioli, tomat och spenat

Gör så här. Bryn kalvytterfilé i panna med smör och rapsolja. Krydda rikligt med salt och svartpeppar. Bind en bit stekgarn runt varje kalvfilebit, som du kan knyta i kastrullens handtag vid brässeringen

Touchoftaste

0

10

Rödvin & pepparglacerad oxfilé med grön sparris, bladspenat & mozzarella

Gör så här. Blanda alla ingredienser till glazen i en skål. Vispa ihop. Skär tournedos av oxfilén och stek eller grilla till en innertemperatur på ca 60°C (medium)

Touchoftaste

0

130

Stora köttbullar med kantarellsås

Gör så här. Blötlägg och låt havregrynen svälla i vattnet ca 15 min. Blanda sedan köttfärs med övriga ingredienser

Touchoftaste

0

240

Pepparstekt oxfilé med schalottenlökssabayon och syltade tomater

Gör så här. Sätt ugnen på 100 grader. Gnid in oxfilén i pepparblandningen. Hetta upp en stekpanna och bryn en fin yta på filén runt om i smör

Touchoftaste

0

50

Mustig köttgryta med rotfrukter

Gör så här. Skär köttet i 3x3cm bitar och bryn dem med lite olja och smör i en gryta. Häll på kalvfond och vatten så att det täcker köttet

Touchoftaste

0

253

Köttfärssås med grädde

Gör så här. Bryn färsen i olivolja & smör. Tillsätt grönsakerna och tärnat bacon. Låt fräsa någon minut. Häll i vatten, fond, vin och passerade tomater, rör om och sjud under lock i 15 min

Touchoftaste

0

570

Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

Gör så här. Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta

Touchoftaste

2

1894

Kryddiga korvar med rotfrukter och svamp i smakrik buljong

Gör så här. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olja. Tillsätt vin, vatten, fond och kryddorna

Touchoftaste

0

30

Sjömansbiff med rödbetor och getost

Gör så här. Skala och skiva löken och bryn den mjuk i olja under omrörning. Skiva köttet tunt och bryn i en stekpanna

Touchoftaste

0

50

Timjanglacerad kalvfilé med rödvinskokt smålök

Gör så här. GLAZE. Vispa ihop samtliga ingredienser till glazen och låt stå i kylen i 30 min. Bryn filén i smör och glazera med timjanglazen

Touchoftaste

0

120