Touchoftaste

Inkokt lax med stjärnanis och romsås

Name: Inkokt lax med stjärnanis och romsås
Ingredients: LAX; 800 g laxfilé, benfri med skinn; 8 st schalottenlökar; 10 cm purjolök; 2 st rödlökar, små; 1 st morot; 2 st lagerblad; 4 st stjärnanis; 2 msk Bong Touch of Taste Fiskfond; 6 dl vatten; 4 msk balsamicovinäger, vit; Smaka av med salt och svartpeppar.; HUMMER- OCH ROMSÅS; 2 dl créme fraiche; 2 dl majonnäs; 2 tsk Bong Touch of Taste Hummerfond; 50 g stenbitsrom, röd; 1 msk apelsin, skal rivet; Smaka av med salt och svartpeppar.