Mat som ja tycker om

Arabisk kycklingsallad

Lägg på blomkål, tomater, majs och kyckling. Pressa över citronjuice och ringla över lite olja. Dela romansalladen i mindre bitar och lägg på ett stort fat

Arabisk nötköttsgryta med ris och vitkål

Servera grytan med fräscha grönsaker och med yoghurten som sås. Strimla under tiden vitkålen, men inte för fint, det är godast om det är lite grövre bitar

Arabiskt bröd recept

Brödet kan serveras till mat eller med mat. Ett arabiskt bröd som har en ny unik smak. Tillsätt vatten, yoghurt, salt, honung och olivolja

Arabisk ris

Hetta upp olja. Tillsätt riset och rör om lite. Tillsätt vattnet med buljongen i och blanda om med en gaffel

Arabisk kefta i långpanna

Häll över de passerade tomaterna på potatisen. Blanda färsen med kryddor vitlök samt persilja. Tvätta potatisen och skiva den, fritera den i en fritös eller i en gryta med olja ett par minuter
Arabiskt bröd

Arabiskt bröd

Tillsätt vatten, yoghurt, salt, honung och olivolja. 1 msk olivolja. Smula ned jästen i en bunke. Rör så att allt löser sig
Arabisk plockmat

Arabisk plockmat

Skiva haloumin liksom auberginen och stek gyllenbrun i en lätt oljad het stekpanna. Förvara bröden inlindade i en handduk som sedan läggs in i en påse
Björnbärspajer

Björnbärspajer

 Den övriga maten krävde sin man så jag tog till min fuskpajdeg utan kavling somjagtycker är utmärkt
HUMMUS

HUMMUS

Lägg den med kikärter, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare. När tjejerna var över här om veckan för lite bubbel och småplock serverade jag bl a rostad serrano skinka brutna i mumsvänliga ‘chips’ samt den alltid lika goda, arabiska röran/dippen, hummus
Världens enklaste hummus

Världens enklaste hummus

Med eller utan vitlök, dra i en näve solrosfrön eller soltorkade tomater eller varför inte en näve färsk koriander eller annan god ört
Homous (hommos)

Homous (hommos)

Ett härligt pålägg på grovt bröd eller om den är lite lösare, som dipsås. kikärterna med olja, pressad citronsaft, pressade vitlöksklyftor, salt och lite nymald svartpeppar
Bröd - Pitabröd

Bröd - Pitabröd

Man kan äta det till en maträtt för att skopa upp såsen, strimla det i en sallad, eller skåra det och fylla det med något
Tabouleh

Tabouleh

Blanda ner tomaterna skurna i bitar, den hackade löken, myntan och persiljan med bulguren. Tabouleh är ursprungligen en libanesisk sallad gjord pa bulgur och persilja
Lammfärsbullar

Lammfärsbullar

Bryn dem runtom i smör i en stekpanna. 2 msk hackad bladpersilja. Skala och finhacka löken. Blanda färsen väl med lök, ägg, mjölk och kryddor

Dolma på beställning

Fräs ris, hackad lök,tomat paprika i olja. Googlat som en besatt och det slutar med att jag får göra en eklektisk dolma – dvs plocka lite av många recept
Kebabgryta med majs

Kebabgryta med majs

Tillsätt tomaterna, kryddorna, buljong och vatten. Chapitibröd eller arabiskt bröd som du doppar med. 400 g krossade tomater på burk
Shawarma

Shawarma

Tomater i skivor. Stek köttet i lite olja. Olja till stekning. Köttet skäres i tunna strimlor och marineras sedan i garam masala och citronsaft med lite salt
Vinbladsdomla

Vinbladsdomla

Vinbladsdolma är en favorit maträtt till mig. Man serverar det som varmrätt tillsammans med bröd. ½ dl olivolja
Arabisk pita kefta

Arabisk pita kefta

Dela upp färsen i rutor och lägg färsrutorna i nybakat pitabröd med diverse olika grönsaker som du tyckerom samt vitlöksdressing eller någon annan dressing du tyckerom
Hummus - Arabisk kikärtsröra

Hummus - Arabisk kikärtsröra

Hummus är något somjagtycker är riktigt gott, passar perfekt till en bit grillat kött eller som dippsås
Hemmagjord falafel

Hemmagjord falafel

Vegetarisk mat är ofta ganska fettsnål (inte den med mycket ost och grädde förstås) så ibland kan det vara svårt att komma upp i tillräcklig kalorimängd för en middag/lunch
Falafel from scratch

Falafel from scratch

Hummus, guacamole eller tomatsalsa skulle passa fint med. När maten på skolan var mindre god, blev det lätt en falafel på Lunda Falafel
En kväll med tapas

En kväll med tapas

Lägg upp på fint fat och skiva gärna några tomater och lägg på tortillan.  En del anser att tapas inte är ”rikig mat” för att det är bara smårätter, men oftast luras man av de små rätterna